[发明专利]牛初乳活性免疫球蛋白热变性保护剂无效
| 申请号： | 200410068961.2 | 申请日： | 2004-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN1586235A | 公开（公告）日： | 2005-03-02 |
| 发明（设计）人： | 罗永康;刘伟;沈小琴 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学;云南邓川蝶泉乳品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/00 | 分类号： | A23C9/00;A61K39/395;A23L1/185;A23G3/00;C13K11/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李光松 |
| 地址： | 100083北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了属于食品及食品添加剂范围的一种牛初乳活性免疫球蛋白热变性保护剂。由麦芽糖、蔗糖和低聚果糖等组成。添加本发明的复合热变性保护剂后，牛初乳经70～75℃，10～15min处理后，IgG活性含量提高了50～60％。提高了牛初乳中免疫球蛋白的热稳定性，价格低廉、操作简单有利于牛初乳产品的开发及在各类食品中推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 牛初乳 活性 免疫球蛋白 变性 保护 | ||
【主权项】：
1.一种牛初乳活性免疫球蛋白热变性保护剂，其特征在于：所述牛初乳活性免疫球蛋白热变性保护剂是通过正交试验筛选出对免疫球蛋白具有明显热变性保护作用的复合热变性保护剂，该保护剂的组成为：20～30wt％麦芽糖、30～50wt％蔗糖和20～40wt％低聚果糖；粉碎混匀。
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