[发明专利]烹饪用食品添加剂无效
| 申请号： | 200410066992.4 | 申请日： | 2004-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN1754443A | 公开（公告）日： | 2006-04-05 |
| 发明（设计）人： | 杨志文;陈志强 | 申请（专利权）人： | 杨志文;陈志强 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/0522;A23L3/3508 |
| 代理公司： | 浙江翔隆专利事务所 | 代理人： | 戴晓翔 |
| 地址： | 324000浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烹饪用的食品添加剂。现烹饪时所用的芡汁，都是用各种淀粉加水自制的，配制水平因人而宜，不容易控制且非常不方便，目前还没有直接可使用的芡汁成品。本发明的技术方案如下：淀粉、水、食品防腐剂按(0.8～1.2)∶(0.8～1.2)∶0.01的比例混合搅拌成混合液，接着在上述得到的混合液加入其重量10～25％的斯潘－20，继续搅拌混合，使最终得到的混合液呈乳状液或半乳状液即可。本发明所述的产品可在烹饪时直接使用，方便了菜肴的挂糊、上浆、勾芡。 | ||
| 搜索关键词： | 烹饪 食品添加剂 | ||
【主权项】：
1、烹饪用食品添加剂，其特征在于它以淀粉为原料按照下述方法制成：淀粉、水、食品防腐剂按(0.8～1.2)∶(0.8～1.2)∶0.01的比例混合搅拌成混合液，接着在上述得到的混合液加入其重量10～25％的斯潘-20，继续搅拌混合，使最终得到的混合液呈乳状液或半乳状液即可。
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