[发明专利]一种提取花生油和生产花生蛋白的方法及其产品

摘要

本发明涉及一种应用低温二次冷榨工艺制备提取花生油和生产花生蛋白的方法，其特征在于花生仁原料经清理、分级第一次精选后，将水分干燥处理至2％～10％；冷却至环境温度后，进行脱皮、胚芽分离，脱皮率90％～98％，然后进行仁皮分离，脱皮后的花生仁经第二次精选，合格率99.5％，用调质输送器在对花生仁调质的同时完成将其送至低温螺旋冷榨机的调质器中进一步调质的任务，在入榨温度为20℃～85℃的条件下进行第一次冷榨，得冷榨毛油。冷榨饼再经变形处理器和调质处理，使物料水分达到2％～10％、温度达到15℃～75℃后，送至螺旋冷榨机进行第二次冷榨，得二次冷榨毛油。脱脂后的花生饼经粗碎和调质处理后进入超微粉碎系统得到含油≤6％、含水≤6.5％、含蛋白质≥58％的花生蛋白粉。

主权项

1.一种提取花生油和生产花生蛋白的方法，其特征在于：(1).花生仁原料的清理：经筛选、风选去杂、去石、去铁、用分级机分级，再经色选机和人工精选剔除霉变、发芽、虫蛀粒、未成熟粒、异样粒，精选后的花生仁进入低温干燥机，在80℃以下将其水分干燥处理至2％～7％；再进入冷却器冷却至环境温度；(2).进行脱皮、胚芽分离：冷却后的花生仁进入花生脱皮、胚芽分离机进行脱皮、胚芽分离，脱皮率96％～98％，胚芽分离率90％～95％，然后进行仁皮分离，获得含皮率2％～4％的半粒花生仁，半粒花生仁经第二次精选以除去未脱皮粒、异色粒，得到合格率大于99.5％的半粒花生仁；(3).调质：用调质输送器在对花生仁调质的同时完成将其送至低温螺旋冷榨机的调质器中进一步调质的任务；(4).第一次冷榨：经调质的花生仁在温度为20℃～80℃，水分5％-18％条件下进行入低温螺旋冷榨机进行第一次冷榨，得一次冷榨毛油和一次冷榨花生饼，毛油经沉淀、常温物理精制后即得成品冷榨花生油；(5).调质：冷榨饼再经变形处理器和调质处理，使物料水分达到2％～10％、温度达到15℃～75℃；(6).二次冷榨：送至螺旋冷榨机进行第二次冷榨，得二次冷榨毛油，该毛油直接进行常温物理精制后即得冷榨花生油；(7).花生蛋白粉的制备：脱脂后的花生饼经粗碎和调质处理后进入超微粉碎机加工，得到花生蛋白粉；(8).胚芽低温冷榨：获得胚芽低温冷榨油。