[发明专利]用废弃蛋白制备复合氨基酸液的方法

摘要

本发明公开了一种用废弃蛋白制备复合氨基酸液的方法。本发明用废弃蛋白制备复合氨基酸液的方法，其操作步骤经过a.原料预处理：将豆粕、菜籽饼及棉籽饼进行除杂、粉碎，过筛后，用稀硫酸(或稀盐酸)浸泡，滤去上清液，蒸煮；b.混料；c.酶水解：向混合料中加入水、细菌中性蛋白酶，恒温水解；d.酸水解：向上述混合液中加入食用级纯盐酸，恒温水解，恒压，搅拌；e.中和：水解结束后冷却，添加食用级氢氧化钠进行粗中和，然后过滤，滤液再经氢氧化钠溶液调到pH4.5～5.0，即为氨基酸原液；f.配兑及成品。本发明操作简单，安全可靠，水解效率高。且制备工艺简单，成本较低。本发明制备的复合氨基酸液具有酱香浓厚之特点。

主权项

1、一种用废弃蛋白制备复合氨基酸液的方法，其操作步骤如下：a.原料预处理：将豆粕、菜籽饼及棉籽饼进行除杂、粉碎，再经过筛(20～100目)后，用100～200％(重量百分比)的稀硫酸(或稀盐酸)浸泡12～24小时，滤去上清液，蒸煮30分钟～2小时；废弃酵母经过洗涤离心，收集酵母泥冷藏备用；b.混料：将上述已处理的植物蛋白物料豆粕、菜籽粕和棉籽粕按照重量配比，以1∶(0.5～1)∶(0.1～0.5)比例混合，混合料中的水分含量控制在50％以下，再将混合料与已处理的酵母泥以1∶(0.3～0.8)的比例混合；c.酶水解：向混合料中加入5～10倍的水，按1000～3000u/g原料的添加量加入细菌中性蛋白酶，在45～52℃条件下恒温水解4～6小时；d.酸水解：向上述混合液中加入食用级纯盐酸，直至水解液中的盐酸浓度为33％～50％(体积百分比)，在115～120℃的温度下恒温水解，恒压0.3kg/cm2，每隔1小时搅拌一次，水解12～24小时；e.中和：水解结束后冷却，添加食用级氢氧化钠进行粗中和，然后过滤，滤液再经NaOH溶液调到pH4.5～5.0，即为氨基酸原液；f.配兑及成品：向氨基酸原液中加入玉米水解液，其配兑比例是1∶(0.2～0.8)，再经沉淀、杀菌，即成为复合氨基酸液成品。