[发明专利]用微交变生物电场调制水井坊菌种的方法和相应的水井坊

摘要

一种用微交变生物电场(Micro－Alternating－field Biotechnology，简称MAB)的电波激发水井坊酒菌种基因的方法来生产高效表达的水井坊酒菌种和用此菌种生产出高品质的水井坊酒。其特征是用某一频率的MAB电波激活水井坊酒菌种细胞中的隐性功能基因，使其恢复并高效表达之后，加以驯化处理，就得到可直接利用的有高活力的水井坊酒菌种，用此菌种，采用通常的白酒发酵生产方法，就可以生产出高品质的水井坊酒。

主权项

1.一种激活基因生产水井坊酒菌种的方法，其特征在于，采用微交变生物电场装置和技术，具体地说，包括如下步骤：1.1设置水井坊酒菌种激活装置(2)，所述装置包括有频率发生器(21)、放大器(22)、基因激活箱(23)，其中，频率发生器(21)与放大器(22)相电讯连接，基因激活箱(23)中设置有放射板(231)、放大器(22)通过输出线接入基因激活箱(23)中的放射板(231)；1.2配制适用于培养水井坊酒菌种的培养基甲(3)，并按常规进行灭菌处理；1.3选择水井坊酒菌种，按照活细胞/培养基＞1×108个/1000ml的比例，注入培养基甲(3)中，并将注入菌种的培养基甲(3)放入基因激活箱(23)中培养；1.4保持基因激活箱(23)中的湿度在T1范围，培养H1小时；1.5打开频率发生器(21)，将输出的电波频率调节到F1范围；1.6将放大器(22)输出调至V1范围；1.7维持F1、V1和T1条件，激活H2小时；1.8将经以上条件激活后的水井坊酒酵母菌种细胞采用真空冷冻干燥方法制成安瓶或制成粉剂保存。