[发明专利]神经酸奶味片的制备方法

摘要

本发明公开了一种神经酸奶味片的制备方法，将变性淀粉、含神经酸的元宝枫油、奶粉和葡萄糖粉搅拌均匀，然后加入上述重量的60％－90％水，继续搅拌制成混合液，随后加入维生素E；将上述混合液按常规的方法喷粉干燥，制成固体粉末油脂，最后加工成奶片形状。本发明通过油脂乳化技术将神经酸油脂转化为乳化油脂，通过乳化油脂和乳品的充分干燥，从而使液态神经酸油脂成为可方便使用的固体粉末油脂，可加工成奶味片或其它食用。采用本发明的方法制备的神经酸奶味片，有效的解决了母乳替代食品中缺乏神经酸的问题及脂肪酸贮存中易氧化变质等问题，能够为不同年龄的人补充外源性食品中的神经酸，从而补充大脑营养，活跃脑神经提高记忆力。

主权项

1.一种神经酸奶味片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料配方重量比变性淀粉 8％-40％含1％-80％神经酸的元宝枫油脂 1％-25％奶 粉 10％-80％葡萄糖粉 2％-20％维生素E 每百克添加1-4毫克2)制备方法首先将上述配方中的变性淀粉经过180℃烘烤干燥，干燥后的变性淀粉加入神经酸油脂、奶粉和葡萄糖粉搅拌均匀，然后加入上述重量的40％-90％水，继续乳化制成混合液，随后加入维生素E；将上述混合液按常规的方法喷粉干燥，制成固体油脂，最后加工成奶片形状。