[发明专利]以西番莲为原料制作天然果汁增香剂的工艺无效
| 申请号： | 200410022600.4 | 申请日： | 2004-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1579251A | 公开（公告）日： | 2005-02-16 |
| 发明（设计）人： | 刘光铨;李莉 | 申请（专利权）人： | 江城绿色版纳生态食品有限公司;云南绿色版纳生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/08 | 分类号： | A23L2/08 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 665901*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 以西番莲为原料制作天然果汁增香剂的工艺，它采用薄膜浓缩和冷冻干燥等技术加工得到固态的西番莲冻干果汁全粉，将可溶性固形物12～16°Bx的原浆在纳滤温度低于40℃、压力0.2～0.3Mpa条件下经纳滤膜浓缩至30～35°Bx，经2～4小时速冻至温度－30℃～－35℃，最后在真空度8～15Pa下升华干燥20～24小时，该工艺更好地保留西番莲原浆的香气、风味及营养，产品便于贮存、运输和使用，作为增香剂用于制作饮料、冰淇淋、点心、保健品以及高档美容护肤品的原料或添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 西番莲 原料 制作 天然 果汁 增香剂 工艺 | ||
【主权项】：
1.以西番莲为原料制作天然果汁增香剂的工艺，将西番莲鲜果经挑选、清洗、压榨、打浆、过滤、膜浓缩、冷冻干燥、包装等工序制得，其特征在于：经打浆得到可溶性固形物12～16°Bx、总酸3～5％、pH3.0±0.5的原浆，原浆在纳滤温度低于40℃、压力0.2～0.3Mpa条件下经纳滤膜浓缩至30～35°Bx，然后在真空度8～15Pa、温度-30～-35℃条件下冷冻干燥2～4小时，最后升华干燥20～24小时，至水份含量低于3％即得。
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