[发明专利]一种沙琪玛及其制备方法有效
| 申请号： | 200410022083.0 | 申请日： | 2004-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN1672525A | 公开（公告）日： | 2005-09-28 |
| 发明（设计）人： | 邓正中 | 申请（专利权）人： | 邓正中 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 | 代理人： | 姚青 |
| 地址： | 615042四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种沙琪玛，它是以苦荞面粉、高筋小麦粉、谷朊粉、全蛋液为原料制备而成的，本发明还提供了该沙琪玛的制备方法，其中以麦芽糖为赋形剂和矫味剂，通过本发明原料使用和制备方法，使本发明沙琪玛口感好、清香、酥软适中，保质期长，更具有保健作用，为消费者提供了新的选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙琪玛 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种沙琪玛，其特征在于，它是由下述重量配比的原料制备而成：苦荞面粉10％～30％、高筋小麦粉27％～47％、谷朊粉5％～10％、全蛋液38％～43％。
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