[发明专利]香脆核桃果的加工工艺无效
| 申请号： | 200410021992.2 | 申请日： | 2004-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN1559234A | 公开（公告）日： | 2005-01-05 |
| 发明（设计）人： | 黄顺邦 | 申请（专利权）人： | 黄顺邦 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23L1/01;A23L1/22 |
| 代理公司： | 成都信博专利代理有限责任公司 | 代理人： | 舒启龙 |
| 地址： | 642350四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种香脆核桃果的加工工艺，属使核桃入味、熟化的加工方法，核桃顺次经浸渍、煮熟、烘干工序制成；该浸渍液由食盐、蔗糖、天然香料加入水中配制而成；浸渍工序如下：将浸渍液装在密闭容器中，并将核桃浸放在浸渍液之中，再对容器内腔进行抽真空或加压操作；其负压为－0.01Mp至－0.08Mp，抽真空时间为20－60分钟；其正压表压为1－8Mp，加压时间为2－10小时。本发明核桃果具有无污染、易保存、香脆可口的风味，是一种现代绿色保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 香脆 核桃 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种香脆核桃果的加工工艺，核桃顺次经浸渍、煮熟、烘干工序而制成，其特征是，所述浸渍液由适量的食盐、蔗糖以及天然香料加入水中配制而成；浸渍工序如下：将浸渍液盛装在密闭容器中，并使核桃浸没在浸渍液之中，再对容器内腔进行抽真空或加压操作：其负压为-0.01至-0.08Mp，抽真空时间为20-60分钟；其正压表压为1-8Mp，加压时间为2-10小时。
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