[发明专利]一种绿色环保砧板及其制作方法

摘要

本发明提供一种绿色环保砧板，其特征在于它以食用豆腐为原料，通过备料、盐渍、脱水、干燥、脱盐、整形干燥、保养等工艺过程制得。该产品以无毒、无害且可食用的豆腐为原料，经一系列的科学方法处理后，得到不开裂、不变形、坚硬耐用、使用过程中不起渣、不霉变的豆腐砧板，该砧板可通过阳光曝晒或者蒸汽或者酒精等多种方法进行消毒灭菌，安全卫生，其使用寿命是竹木砧板的4－8倍，其形状可由豆腐成型时的模具决定，多种多样，该产品的问世，既能节约大量的森林资源，保护人类的生存环境，又能扩大豆腐原料的应用，拉动农副产品这一产业的发展与兴旺，为农民致富找到可行之路，另生产过程中不产生任何污染，成本低，工艺简单。

主权项

1、一种绿色环保砧板，其特征在于它以食用豆腐为原料，通过下列工艺步骤制得：A、备料：选择含水量在30-50％的豆腐坯，整形；B、盐渍：在豆腐坯的表面按2-3％的量上一层食盐，放置6-10小时，使豆腐坯的含盐量为3-5％；C、脱水：在经过上述盐渍的豆腐坯表面，按0.5-1.5％的量上盐，放置3-5天，得收干豆腐坯；D、干燥：将上述盐渍豆腐置于20-80℃下，干燥至水分含量为8-12％，取出后置于通风处自然风干2-3天，控制含水量6-8％，得收缩紧密且富有弹性的盐渍豆腐坯；E、脱盐：将上述干燥的豆腐坯放入水中浸泡10-36小时，水量为豆腐坯的4-6倍，控制豆腐坯含盐量为5.5-7.5％，取出后风干15-30天，再浸入4-6％的盐水中浸泡6-15天；F、整形干燥：将上述脱盐后的豆腐坯进行整形处理，使表面平整、光滑后，进行干燥，控制含水量为6-8％，得坚硬且具有弹性和韧性的豆腐砧板或菜墩；G、保养：将整形干燥过的豆腐砧板完全浸入食用植物油中浸泡10-30天，取出滤干油分，置通风处晾5-10天，反复1-2次，经灭菌处理后，即得豆腐砧板产品。