[发明专利]一种魔芋方便食品的加工方法无效
| 申请号： | 200410018104.1 | 申请日： | 2004-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN1689443A | 公开（公告）日： | 2005-11-02 |
| 发明（设计）人： | 雷安乐 | 申请（专利权）人： | 雷安乐 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 浙江翔隆专利事务所 | 代理人： | 束晓前 |
| 地址： | 324000浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种魔芋方便食品的加工方法，主要是将魔芋精粉制成魔芋豆腐后，经后续深加工制成各种魔芋方便食品，其要点是按照以下重量份：魔芋精粉90－110，野生植物的精粉或汁液或浆2－550，动物的精粉或浆0－150，清水300－5500，纯碱1－10的比例，与清水混合并搅拌均匀后，再加入纯碱，搅拌均匀后在自然温度下凝固成魔芋豆腐。本发明与现有技术相比，由于在制作魔芋豆腐时采用了自然温度凝固成型的方法，使加工而成的食品能够很好地保持魔芋中的葡甘露聚糖等有效成分，真正起到了魔芋的食疗作用，对人体健康更为有利；另外，在魔芋豆腐中加入了动植物的有效成分，使食品的营养成分更趋完善。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 方便 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种魔芋方便食品的加工方法，主要是将魔芋精粉制成魔芋豆腐，然后经后续深加工制成各种魔芋方便食品，其特征是：以魔芋精粉、纯碱、清水、植物精粉或汁液或浆、动物精粉或浆为原料，按照以下重量份，即：魔芋精粉 90-110野生植物的精粉或汁液或浆 2-550动物的精粉或浆 0-150清水 300-5500纯碱 1-10的比例，先将魔芋精粉、植物精粉或汁液或浆、动物精粉或浆和清水混合并搅拌均匀后，再加入纯碱，搅拌均匀后在自然温度下凝固成魔芋豆腐。
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