[发明专利]盐卤豆腐及其制作方法无效
| 申请号： | 200410014409.5 | 申请日： | 2004-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN1672557A | 公开（公告）日： | 2005-09-28 |
| 发明（设计）人： | 戴衡 | 申请（专利权）人： | 戴衡 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211612江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 盐卤豆腐风味独特，采取传统祖传方法，按每5公斤黄豆制成数豆浆后，滴入25％——30％浓度的液态盐(矿盐卤)150克左右，用勺慢慢轻搅，使其充分凝成“豆腐脑”。注意观察缸内“豆花”变化酌定。 | ||
| 搜索关键词： | 盐卤 豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.传统的盐卤豆腐。其特征是：在每公斤黄豆经过浸泡后磨浆或打浆25公斤，煮成熟浆后滴入20％-30％浓度的液态盐(矿盐卤)150克左右。
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