[发明专利]肥牛火锅蘸汁无效
| 申请号： | 200410010697.7 | 申请日： | 2004-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN1656924A | 公开（公告）日： | 2005-08-24 |
| 发明（设计）人： | 王小克 | 申请（专利权）人： | 王小克 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 长春成铭专利代理有限责任公司 | 代理人： | 丁洪学 |
| 地址： | 130021吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 肥牛火锅蘸汁，属于食品技术领域，由水、鲫鱼、西芹、香菜、胡萝卜、香叶、冰糖、鸡粉、味精、美极汁、鱼露、白酱油、生抽、老抽为原料制成。本肥牛蘸汁的制作过程是先把鲫鱼小锅煮烂，取其汁，冰糖上屉蒸成水，将鲫鱼汁和冰糖水连同其他原料加入所需用量的水中，烧开，晾凉，滤出杂物，分装，即得本发明肥牛火锅蘸汁，本发明的积极效果是得到一种具有明显的香、甜、鲜、咸、辣，调味效果显著的肥牛火锅蘸汁。 | ||
| 搜索关键词： | 火锅 | ||
【主权项】：
肥牛火锅蘸汁，其特征是由水、鲫鱼、西芹、香菜、胡萝卜、香叶、冰糖、鸡粉、味精、美极汁、鱼露、白酱油、生抽、老抽为原料制成；前述各原料用量以重量份数计为：水50-60、鲫鱼1-1.5、西芹0.8-1.2、香菜0.4-0.6、胡萝卜0.6-1.0、香叶0.03-0.05、冰糖0.8-1.2、鸡粉1.0-1.4、味精5.0-5.5、美极汁1.3-1.7、鱼露2.5-3.5、白酱油0.8-1.0、生抽1.0-2.0、老抽0.6-1.0；制作过程是将原料加入所需用量的水中，烧开后煮4-6，晾凉，滤出杂物，分装，即得本发明肥牛火锅蘸汁。
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