[发明专利]柑桔果啤酒的制作方法无效
| 申请号： | 200410010003.X | 申请日： | 2004-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN1556181A | 公开（公告）日： | 2004-12-22 |
| 发明（设计）人： | 曹全星;曹保庆 | 申请（专利权）人： | 曹全星 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 455000河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及利用柑桔果制作饮用啤酒的工艺方法。将柑桔果压榨滤汁后，加入果汁重量5－10％的S22b酵母液进行30－60天的第一次发酵，发酵时温度保持在12－15℃间，使酵母细胞达到108/ml，之后，分离出清果汁再加入与第一次发酵同种同量酵母和适量蔗糖进行第二次10－15天的发酵。第二次发酵条件与第一次发酵相同，加入的蔗粉为清果汁重量的16－24‰。最后加蔗粉调味，澄清、过滤等带规工艺，制作出饮用的柑桔果啤酒。利用水果柑桔制作的啤酒，具有营养丰富，酒香纯正，清爽可口，不仅符合人们的消费需求，同时将大量柑桔进行了深加工，为果农增收，经济发展起到了促进作用。 | ||
| 搜索关键词： | 柑桔 啤酒 制作方法 | ||
【主权项】：
1、柑桔果啤酒的制作方法，涉及利用桔果制作饮用啤酒的工艺方法，其特征在于：将柑桔压榨滤汁后，加入果汁重量5-10％的S22b酵母液进行30-60天的第一次发酵，之后分离出清果汁，再加入与第一次发酵同种同量的酵母和适量蔗糖进行10-15天的第二次发酵。最后加蔗糖调味、冷冻、澄清、过滤等常规工艺，制作出饮用的柑桔果啤酒。
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