[发明专利]全天然柠檬果汁营养豆腐及其制作方法无效
| 申请号： | 200410000256.9 | 申请日： | 2004-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN1640304A | 公开（公告）日： | 2005-07-20 |
| 发明（设计）人： | 朱婷 | 申请（专利权）人： | 朱婷 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李桂玲;李富华 |
| 地址： | 102218北京市昌*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种全天然柠檬果汁营养豆腐及其制作方法。将富含酸性的柠檬水果为主要原料，配制成天然营养的凝固剂，以取代传统的凝固剂。将精选黄豆清洗、浸泡、浆渣分离、煮浆后，点制柠檬果汁凝固剂，经蹲缸、压制成豆腐成品。采用这种柠檬果汁凝固剂制成的豆腐，口感新鲜细腻，外观呈淡橙色，内部组织均匀，制成生熟食品时韧性好，保存期长，不含任何化学成分，营养丰富，富含各种维生素，是一种纯天然绿色健康食品，且制作工艺简单，成本低廉，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 柠檬 果汁 营养 豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种全天然柠檬果汁营养豆腐，其特征在于：以富含酸性的柠檬水果为主要原料，配制成天然营养的凝固剂，使其PH值达到2-4，将此种凝固剂添加于黄豆磨制的豆浆中，豆浆的浓度为6-8BX°，制成全天然柠檬果汁营养豆腐。
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