[发明专利]制备胶态食品的方法无效
申请号: | 200380110322.1 | 申请日: | 2003-12-16 |
公开(公告)号: | CN1770984A | 公开(公告)日: | 2006-05-10 |
发明(设计)人: | R·A·布里德特;A·H·克拉克;B·埃里奥特;T·J·福斯特;I·T·诺顿 | 申请(专利权)人: | 荷兰联合利华有限公司 |
主分类号: | A23L1/052 | 分类号: | A23L1/052;A23L1/0532;A23C9/154;A21D13/08;A23L1/325;A23L1/187;A23C19/09 |
代理公司: | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人: | 刘健;邹雪梅 |
地址: | 荷兰*** | 国省代码: | 荷兰;NL |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 打开基于多糖胶凝剂的热可逆凝胶(A)的密闭容器;将凝胶(A)加热至至少60℃的温度;在加热之前、期间或之后,将凝胶(A)和至少一种给予口味或风味的食品成分混合,来提供含有至少1wt%蛋白质的混合凝胶组合物(B),使得凝胶(A)构成组合物(B)的50-98wt%,并使混合凝胶组合物(B)在模子中凝固来制得胶态食品。 | ||
搜索关键词: | 制备 食品 方法 | ||
【主权项】:
1.制备胶态食品的方法,所述方法包括以下步骤:(a)打开基于多糖胶凝剂的热可逆凝胶(A)的密闭容器,(b)将凝胶(A)加热至至少60℃的温度,(c)在步骤(b)中的加热之前、期间或之后,将凝胶(A)和至少一种给予口味或风味的食品成分混合,来提供含有至少1wt%蛋白质的混合凝胶组合物(B),使得凝胶(A)构成组合物(B)的50-98wt%,和(d)使混合凝胶组合物(B)在模子中凝固。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于荷兰联合利华有限公司,未经荷兰联合利华有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/200380110322.1/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:带有固定叶片的深层搅拌桩搅拌头
- 下一篇:一种关于彻底治理黄河下游泥沙的方法