[发明专利]酶解与膜滤集成连续制取酪蛋白生物活性多肽的工艺

摘要

本发明提供了一种酶解与膜滤集成连续制取酪蛋白生物活性多肽的工艺。该工艺以酪蛋白为原料，在由酶解罐与不同截留分子量的超滤、纳滤膜组合而成的多级酶膜反应器中，经至少一种蛋白酶作用，制得具有多种功能的生物活性多肽。本发明集酶促水解反应、催化剂回收再用、产物分离纯化与浓缩脱盐、苦味肽脱除五步工序于一体，相比现有工艺技术，使酶解反应转化率由50％增至80％、活性多肽单位时间产量由30g/h增至50g/h、蛋白质收率由50％提高至70％、蛋白酶利用率提高1.5倍，工艺成本降低1倍。所制得的活性多肽产品组成趋向均一，且安全无毒，在食品、化妆品、保健品、医药等领域应用前景极其广阔。

主权项

1.一种酶解与膜滤集成连续制取酪蛋白生物活性多肽的工艺，该工艺在由酶解罐与不同截留分子量的超滤、纳滤膜组合而成的多级酶膜反应器中具体实施；所述酶解反应是以全酪蛋白、αs1、αs2、β、κ-酪蛋白单体、酪蛋白酸盐中的至少一种为底物，在蛋白酶适宜反应温度25～50℃与pH值4～10的条件下，经胰酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、羧肽酶中的一种或复配催化作用而实现酶促水解反应，上述工艺中：初始底物质量浓度为2～4％，初始酶与底物质量浓度之比为1∶20～1∶40，通过滴加NaOH溶液维持体系pH恒定，通过水浴加热维持体系温度恒定，其特征在于：在酶解罐中进行水解反应的同时，连续由罐底将酶解液引入平均截留分子量为6000～10000的超滤器中，超滤膜截留液回流至酶解罐继续循环降解，超滤膜渗透液被连续引入平均截留分子量为1000～2000的纳滤器中，纳滤膜渗透液排弃，收集纳滤膜截留浓缩液，在进口温度150～200℃，出口温度70～85℃、进料速度1.0～1.5L/h、操作压力0.1～1MPa的条件下，经喷雾干燥制得分子量为1000～10000的多功能酪蛋白源生物活性多肽，包括：酪蛋白磷酸肽、降血压肽、免疫活性肽、血管紧张素转化酶抑制剂、阿片活性肽、溶栓肽、抑菌肽、自由基清除肽。