[发明专利]卡诺拉蛋白分离物的功能性Ⅲ有效
| 申请号： | 03810102.5 | 申请日： | 2003-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN1649505A | 公开（公告）日： | 2005-08-03 |
| 发明（设计）人： | S·伊龙 | 申请（专利权）人： | 伯康营养科学(MB)公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 李连涛;段晓玲 |
| 地址： | 加拿大*** | 国省代码： | 加拿大;CA |
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| 摘要： | 含有至少约90重量％(N×6.25)的卡诺拉蛋白分离物被用作至少一种在食品组合物中提供功能性的组分的至少部分的替代品。该卡诺拉蛋白分离物是干燥浓缩的上清液，该上清液是由卡诺拉蛋白质微粒的分散液中的固相沉降而得到的。 | ||
| 搜索关键词： | 卡诺 蛋白 分离 功能 | ||
【主权项】：
1.在食品组合物中含有粮食和至少一种在所述的食品组合物中提供功能性的组分，其改进包括用基本上未变性的卡诺拉蛋白分离物至少部分地代替了所述的至少一种组分，该卡诺拉蛋白分离物的蛋白质含量至少为约90重量％，以干重下的Kjeldahl氮×6.25测定，该卡诺拉蛋白分离物所呈现的蛋白质分布轮廓为：约60-95重量％的2S蛋白质约5-90重量％的7S蛋白质约0-5重量％的12S蛋白质。
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