[发明专利]番茄红素的制备方法

摘要

本发明公开了一种番茄红素的制备方法，首先采用生物酶法对番茄酱进行处理，然后使用含食品乳化剂的非极性或弱极性有机溶剂作为萃取剂进行湿法萃取而获得番茄红素油树脂产品。再经过精制处理、超临界二氧化碳萃取、微胶囊化技术可获得不同含量级别的番茄红素油树脂或番茄红素粉剂。本发明提供的一种番茄红素的制备方法溶剂提取用量小、回收成本低、提取率高、工艺方法简单，适合于番茄红素的工业化生产，其产品可广泛应用于保健食品、饮料和化妆品的生产。

主权项

1、一种番茄红素的制备方法，其步骤为：(1)在番茄酱中加入番茄酱重量的0.2～0.4％的生物酶，控温在30～40℃，酶解时间为6～7hr；(2)将步骤(1)的反应产物进行离心过滤，并用水冲洗番茄酱以除去残余酶，番茄酱滤渣的含水量控制在80～85％，并经冷冻后粉碎；(3)以含0.02～0.04％食品乳化剂的非极性或弱极性有机溶剂作为萃取剂对步骤(2)获得的物料进行提取，用量为萃取剂∶物料＝6～8∶1(V/W)，分三次萃取，萃取温度控制在58±1℃，萃取时间为30～60min；(4)将萃取后得到的萃取液进行过滤，减压回收溶剂，可获得含量为6～8％番茄红素油树脂。