[发明专利]香菇免疫牛奶及其生产方法无效
| 申请号： | 03143957.8 | 申请日： | 2003-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN1568721A | 公开（公告）日： | 2005-01-26 |
| 发明（设计）人： | 王凤才 | 申请（专利权）人： | 王凤才 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 153033黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香菇免疫牛奶及其生产方法，属于一种功能性饮品。香菇免疫牛奶的主要技术指标：蛋白质≥2.9％、脂肪≥3.0％、全乳固体≥11.2％、香菇多糖为20－60mg/100ml。香菇免疫牛奶生产方法是：(1)香菇水浸液的制备：①干(或鲜)香菇清洗，②夹层锅开水煮沸，③胶体蘑内超微粉碎，④酶解热浸，⑤离心过滤，⑥脱色脱味，⑦精滤，⑧浓缩得香菇水浸液(其中香菇多糖含量≥1000mg/100ml)；(2)将1－10％香菇水浸液(其中香菇多糖含量≥1000mg/100ml)加入90－99％鲜牛奶中混合；(3)将(2)得到的混合液经过过滤、均质得乳浊液；(4)将(3)得到的乳浊液经超高温灭菌、罐装、喷码、质检、装箱而成香菇免疫牛奶成品。本发明的优点：一是增加了功能性饮品的品种，开发出全新的香菇免疫牛奶；二是借牛奶为载体，让人们更多地摄取香菇中的营养保健成分，特别是香菇多糖，以增强人体免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 免疫 牛奶 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种香菇免疫牛奶，其特征是蛋白质≥2.9％、脂肪≥3.0％、全乳固体≥11.2％、香菇多糖为20-60mg/100ml。
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