[发明专利]一种小米饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 03140882.6 | 申请日： | 2003-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN1552254A | 公开（公告）日： | 2004-12-08 |
| 发明（设计）人： | 冯耐红;卫天业;郑洪源;李晋花;陈丽红;田耀萍;李晓梅 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院经济作物研究所 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 谢顺星 |
| 地址： | 032200山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种饮料及其制备方法，尤其是一种通过对小米进行深加工来生产的饮料。属于粮食制品领域。本发明中小米饮料的制备方法为：经过浸泡、磨浆、加水煮料、冷却、加酶反应、灭酶步骤，其中，淀粉酶的作用浓度为15～25ppm，蛋白酶的作用浓度为4～8ppm，加酶反应的温度为45～55℃，作用时间为30～50分钟，小米与水的配比为1∶8～12(w/w)。本发明产品营养丰富、口感舒爽，色泽米黄，非常容易消化吸收，并且含糖量很低，保质期长，而且在工艺上简单易行，不需要复杂的特殊设备。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小米 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种小米饮料的制备方法，其特征在于：经过浸泡、磨浆、加水煮料、冷却、加淀粉酶和脂肪酶进行反应、灭酶的步骤，其中，淀粉酶的作用浓度为15～25ppm，蛋白酶的作用浓度为4～8ppm，酶反应的温度为45～55℃，作用时间为30～50分钟，小米与水的配比为1∶8～12(w/w)。
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