[发明专利]一种鲜泡辣椒及其制备方法和应用无效
申请号: | 03135471.8 | 申请日: | 2003-07-22 |
公开(公告)号: | CN1481718A | 公开(公告)日: | 2004-03-17 |
发明(设计)人: | 王桂珍 | 申请(专利权)人: | 王桂珍 |
主分类号: | A23L1/218 | 分类号: | A23L1/218 |
代理公司: | 云南协立专利事务所 | 代理人: | 旃习涵;卢汉章 |
地址: | 653101云南省*** | 国省代码: | 云南;53 |
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摘要: | 本发明公开了一种鲜泡辣椒及其制备方法和应用。是以8~12重量份的优质新鲜红辣椒为原料,清洗干净并晾干;用竹签在辣椒上戳几个小孔,装入罐中待用;将1.2~1.6重量份的食盐放入炒锅中,在90℃~110℃下翻炒15~25分钟;然后加入8~12重量份的水;同时加入食用糖和调味料,将水煮沸3~5分钟,然后倒入所述的装有鲜辣椒的罐中并封口,经5~7天即为所需的鲜泡辣椒。本发明保鲜效果显著,不易生白斑,便于保存和运输。且不添加任何防腐剂,有益健康。 | ||
搜索关键词: | 一种 辣椒 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】:
1.一种鲜泡辣椒,该鲜泡辣椒由下述方法制备获得:以8~12重量份的优质新鲜红辣椒为原料,清洗干净并晾干;用竹签在辣椒上戳几个小孔,装入罐中,待用;将1.2~1.6重量份的食盐放入炒锅中,在90℃~110℃下翻炒15~25分钟;然后加入8~12重量份清洁的水;同时加入食用糖和调味香料,其中食用糖的重量份为0.1~0.3,调味香料的重量份为0.01~0.06,将水煮沸3~5分钟,然后倒入所述的装有鲜辣椒的罐中并封口,经5~7天即为所需的鲜泡辣椒。
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