[发明专利]一种鲜泡辣椒及其制备方法和应用无效

专利信息
申请号: 03135471.8 申请日: 2003-07-22
公开(公告)号: CN1481718A 公开(公告)日: 2004-03-17
发明(设计)人: 王桂珍 申请(专利权)人: 王桂珍
主分类号: A23L1/218 分类号: A23L1/218
代理公司: 云南协立专利事务所 代理人: 旃习涵;卢汉章
地址: 653101云南省*** 国省代码: 云南;53
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摘要: 发明公开了一种鲜泡辣椒及其制备方法和应用。是以8~12重量份的优质新鲜红辣椒为原料,清洗干净并晾干;用竹签在辣椒上戳几个小孔,装入罐中待用;将1.2~1.6重量份的食盐放入炒锅中,在90℃~110℃下翻炒15~25分钟;然后加入8~12重量份的水;同时加入食用糖和调味料,将水煮沸3~5分钟,然后倒入所述的装有鲜辣椒的罐中并封口,经5~7天即为所需的鲜泡辣椒。本发明保鲜效果显著,不易生白斑,便于保存和运输。且不添加任何防腐剂,有益健康。
搜索关键词: 一种 辣椒 及其 制备 方法 应用
【主权项】:
1.一种鲜泡辣椒,该鲜泡辣椒由下述方法制备获得:以8~12重量份的优质新鲜红辣椒为原料,清洗干净并晾干;用竹签在辣椒上戳几个小孔,装入罐中,待用;将1.2~1.6重量份的食盐放入炒锅中,在90℃~110℃下翻炒15~25分钟;然后加入8~12重量份清洁的水;同时加入食用糖和调味香料,其中食用糖的重量份为0.1~0.3,调味香料的重量份为0.01~0.06,将水煮沸3~5分钟,然后倒入所述的装有鲜辣椒的罐中并封口,经5~7天即为所需的鲜泡辣椒。
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