[发明专利]一种新型稠酒及其生产工艺无效
| 申请号： | 03134320.1 | 申请日： | 2003-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN1566314A | 公开（公告）日： | 2005-01-19 |
| 发明（设计）人： | 赵其 | 申请（专利权）人： | 赵其 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 西安西达专利代理有限责任公司 | 代理人： | 李文义 |
| 地址： | 710065*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及了一种新型稠酒及其生产工艺。其技术关键是在传统的稠酒生产工艺中有机地加入了浓缩工艺，即利用薄膜浓缩法将匀浆浓缩，除去大量水分，再与优质酒酿混合勾兑而成。本发明重量百分比含量分别是：固形物50－55(其中总糖(以蔗糖计)为20－25)；乙醇15－25；氨基酸≥0.15；总酸≤2；水25－35。本发明在不影响稠酒原有风味的基础上，利于保存、运输，饮用时不必再加热，只需冲入开水搅匀即可，非常方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种新型稠酒及其生产工艺，其特征是：主要成分及其重量百分比含量分别是：①固形物50-55(其中总糖(以蔗糖计)为20-25)；②乙醇(20℃)15-25；③氨基酸≥0.15；④水25-35；⑤总酸(以乳酸计)≤2。上述新型稠酒经发酵、匀浆后利用薄膜浓缩法将匀浆浓缩成固体状，除去90％以上水分，再加入天然香料和发酵酒酿勾兑而成。
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