[发明专利]多肽犊牛代乳粉的制造方法

摘要

多肽犊牛代乳粉的制造方法，它涉及一种供犊牛食用的代乳粉的制造方法。它的步骤是：一、称取原料；二、将大豆分离蛋白和脱脂大豆粉配制成不饱合水溶液；三、将复合蛋白酶制成不饱合水溶液然后加入蛋白乳液中，进行低温酶水解；四、向上述多肽蛋白液中加入β－环糊精在40－60℃下搅拌混合；五、将矿物质制成不饱合水溶液然后与乳清粉和蛋氨酸一同加入到多肽蛋白乳液中，然后搅拌混合；六、将混合乳液浓缩；七、将水溶性维生素配制成不饱合的水溶液并与油脂及油溶性维生素一同加入到浓缩乳液中，然后在常温下混拌、均质；八、最后经喷雾干燥制成成品。它解决了目前市场上缺少犊牛食用的非乳蛋白及高吸收率的代乳品的问题。

主权项

1、多肽犊牛代乳粉的制造方法，其特征在于它是按如下步骤进行的：一、按以下重量比称取原料：大豆分离蛋白80-220、脱脂大豆粉150-350、复合蛋白酶0.125-0.48、水溶性维生素0.5-1.2、矿物质75-96、油脂及油溶性维生素205-226、乳清粉250-300、β-环糊精45-70、蛋氨酸2-10；二、制成蛋白乳液：将大豆分离蛋白和脱脂大豆粉配制成不饱合水溶液；三、制成多肽蛋白液：将复合蛋白酶制成不饱合水溶液然后加入蛋白乳液中，在35-40℃下放置1-2小时进行酶水解，然后升温至65-70℃并保温25-35分钟；四、制成多肽蛋白乳液：向上述多肽蛋白液中加入β-环糊精在40-60℃下搅拌混合25-30分钟；五、制成混合乳液：将矿物质制成不饱合水溶液然后与乳清粉和蛋氨酸一同加入到多肽蛋白乳液中，然后在40-60℃下搅拌混合15-25分钟；六、制成浓缩乳液：将混合乳液在135-140℃下瞬间杀菌，然后再浓缩形成固形物含量在45-50％的浓缩乳液；七、将水溶性维生素配制成不饱合的水溶液并与油脂及油溶性维生素一同加入到浓缩乳液中，然后在常温下混拌、均质15-25分钟；八、最后经喷雾干燥制成成品。