[发明专利]大豆制品中腥味物质总醛含量的快速测定无效
| 申请号： | 03132445.2 | 申请日： | 2003-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN1566945A | 公开（公告）日： | 2005-01-19 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;郑福贵;朱秀清;刘燕;张平;赵英 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省大豆技术开发研究中心 |
| 主分类号： | G01N31/16 | 分类号： | G01N31/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150050黑龙江省哈尔滨市太平*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： |
一种大豆制品中腥味物质总醛含量的快速测定，其特征在于：称取大豆制品40－60g备用，将称量的大豆制品加入1∶8水进行匀浆处理，取匀浆的样品各40－60ml注入250ml碘量瓶中，用移液管加入0.5克量(N)的亚硫酸氢钠25ml，放置暗处30min，并时常摇动，准确注入0.1克量碘标准溶液30ml，摇匀后立即用0.05克当量的硫代硫酸钠标准溶液滴定，至溶液呈淡黄色，加入lml淀粉指示剂，此时溶液呈蓝色，继续用硫代硫酸钠溶液滴定，至溶液为无色，既为终点，记录耗用的硫代硫酸钠的毫升数量，同时做空白实验，总醛(以己醛计g/100ml)＝ |
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| 搜索关键词： | 大豆制品 腥味 物质 含量 快速 测定 | ||
【主权项】：
1.一种大豆制品中腥味物质总醛含量的快速测定，其特征在于：a、称量：称取大豆制品40-60g备用，b、匀浆：将称量的大豆制品加入1∶8水进行匀浆处理，c、制样：取匀浆的样品各40-60ml注入250ml碘量瓶中，用移液管加入0.5克当量(N)的亚硫酸氢钠25ml，放置暗处30min，并时常摇动，d、滴定：准确注入0.1克当量碘标准溶液30ml，摇匀后立即用0.05克当量的硫代硫酸钠标准溶液滴定，至溶液呈淡黄色，加入1ml淀粉指示剂，此时溶液呈兰色，继续用硫代硫酸钠溶液滴定，至溶液为无色，既为终点，记录耗用的硫代硫酸钠的毫升数量，同时做空白实验，e、计算：式中：V1-样品所耗用的硫代硫酸钠标准溶液体积(ml) V2-空白体积(ml) 0.0025-系数，即0.05克当量硫代硫酸钠标准溶液1ml相当于己醛的克数，C-固形物含量。
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