[发明专利]面线加工方法无效
| 申请号： | 03131903.3 | 申请日： | 2003-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN1537449A | 公开（公告）日： | 2004-10-20 |
| 发明（设计）人： | 周清义 | 申请（专利权）人： | 周清义 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 福州展晖专利事务所 | 代理人： | 林天凯 |
| 地址： | 350001福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含有谷类得到的产品的食品或食料的制备或处理，特别涉及一种预煮过的或速熟的面线加工方法，包括如下步骤：1.提供一种原料，一种容器，2.在容器中充分搅拌原料并调制成面团，3.将面团拉制成细条状并切断而得半成品面线，4.提供一种可以密封的蒸煮加热装置，5.将半成品面线送入蒸煮加热装置的内腔中，密封该内腔，6.起动热源，使蒸煮加热装置的加热温度为50～200℃，加热时间5～15小时，得熟化的面线，7.将熟化的面线干燥而得成品。该方法生产出的面线成品保质期长，长时间煮食不易糊，韧性好，筋度强，易炒食，口感好，不含油脂，食用健康，面线断条率低，易于包装运输，美观耐看，甜香浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、面线加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)提供一种原料，一种容器，(2)在容器中充分搅拌原料并调制成面团，(3)将面团拉制成细条状并切断而得半成品面线，(4)提供一种可以密封的蒸煮加热装置，(5)将半成品面线送入蒸煮加热装置的内腔中，密封该内腔，(6)起动热源，使蒸煮加热装置的加热温度为50～200℃，加热时间5～15小时，得熟化的面线，(7)将熟化的面线干燥而得成品。
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