[发明专利]一种美味家禽制品的加工方法及制品无效
| 申请号： | 03112022.9 | 申请日： | 2003-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN1440685A | 公开（公告）日： | 2003-09-10 |
| 发明（设计）人： | 刘传静;刘宪光 | 申请（专利权）人： | 刘宪光 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L3/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 272100 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种美味家禽制品的加工方法及制品，先将宰杀后的家禽进行脱毛，后在胸肋骨部剖口并取出内脏，水冲洗后，通过胸肋骨部剖口向胸腔内加入混合调料，再把家禽头置入胸肋骨部剖口，然后捆扎，最后经风干而成，所述的风干温度为5～－10℃、风干时间为10～20天，所述的混合调料的加入量为家禽的1～20％(重量)，所述的混合调料包括(重量份)15～30的食盐、0.1～2的人参、20～40的八角、1～10的贝母、2～10的肉叩、20～40的花椒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 美味 家禽 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种美味家禽制品的加工方法，其特征在于先将宰杀后的家禽进行脱毛，后在胸肋骨部剖口并取出内脏，水冲洗后，通过胸肋骨部剖口向胸腔内加入混合调料，再把家禽头置入胸肋骨部剖口，然后捆扎，最后经风干而成。
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