[发明专利]人造海参及其制造方法无效
| 申请号： | 03111819.4 | 申请日： | 2003-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN1440688A | 公开（公告）日： | 2003-09-10 |
| 发明（设计）人： | 沈中焕 | 申请（专利权）人： | 威海富德邦克食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L1/052 |
| 代理公司： | 威海科星专利事务所 | 代理人： | 许晋功 |
| 地址： | 264200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种人造海参及其加工方法，其特征是，原料组分(重量)为葡萄甘露聚糖0.1％～10％、凝固剂0.05％～1.5％，余量为海参粉碎液。可以用下述方法得到：海参粉碎后加入饮用水及调味品在混合机里混合及粉碎制成糊状海参粉碎液，在搅拌状态下上述海参粉碎液维持在10℃～90℃并缓慢投入葡萄甘露聚糖，放置5分钟～4小时，前述混合液维持在10℃～90℃条件下，搅拌并加入凝固剂，然后向成型模具内注入，经凝结制得人造海参。 | ||
| 搜索关键词： | 人造 海参 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种人造海参，采用海参、葡萄甘露聚糖、凝固剂为原料制备而成，它可以用下述方法得到：将海参粉碎加水打浆后制得海参粉碎液与葡萄甘露聚糖、凝固剂混和并成型；其特征是，原料组分(重量)为葡萄甘露聚糖0.1％～10％、凝固剂0.05％～1.5％，余量为海参粉碎液，各原料组分百分比之和等于百分之百。
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