[发明专利]一种DHA营养食品添加剂的制备方法

摘要

一种DHA营养食品添加剂的制备方法，首先对鱼油进行改性处理，即将精制鱼油经酯化反应成鱼脂酸乙酯；然后是以鱼油乙酯为原料，经硝酸银络合反应与CO₂超临界精馏相结合萃取DHA；最后是采用高分子环糊精β、α、γ进行物理包埋即制成DHA营养食品添加剂。其优点是：含有纯度较高的DHA，且能抗氧化；无腥味的食品添加物质；适应在乳制品、糖果、巧克力、糕点、果酱、饼干和面包等食品中添加。

主权项

1、一种DHA营养食品添加剂的制备方法，其特征在于：1)对鱼油进行改性处理：1.1)将浓度为74～94％的无水乙醇和含有20～30％的精制鱼油以0.2～0.6/1～1.6的重量比放入反应釜中，在加热至50～70℃，开动搅拌器，通入氮气，待反应物混溶后加入2～16％乙醇钠催化剂，反应2～4小时后，停止搅拌，结束反应；1.2)再将反应物置入到旋转蒸发器中，减压蒸馏过量乙醇，乙醇被蒸馏后将反应物加入到分液器中，用稀盐酸中和至pH＝6～8，并用饱和NaCl溶液洗涤，再用离子水洗至无氯离子后，用无水NaSO4干燥油层，将干燥剂与油层分离后，得到富含DHA的鱼脂酸乙酯；2)双向提纯DHA2.1)将鱼脂酸乙酯和AgNO3水溶液按0.5～1.5∶1.5～3的量比关系放入反应釜中，加热至于30～50℃下搅拌反应2～6小时，反应结束后，将反应液置入到分液器中，静置5～8小时分层后，分别得到油相和水相液体，再经蒸发浓缩器将水相液体浓缩去掉30～80％水份，可得浓度较高的DHA浓缩液-Ag(DHA)浓缩原料；2.2)CO2超临界精溜分离DHA，将Ag(DHA)浓缩原料放入精溜柱中进行精溜，其真空度为8～12/Mpa，压力为10～14/Mpa，温度为35～75℃时，流量为3～4I/min预定值，每隔3-15分钟采集一次馏出物即为DHA3)对DHA进行包埋处理：将占总量80-90％浓度为500g/L的乙醇溶液加热至50～70℃，边搅拌边添加占总量8-12％的β或者或α或者γ高分子环糊精，然后添加占总量1-10％的DHA，再放在反应釜中搅拌3～6小时后缓慢冷却至10～25℃，通过离心分离回收沉淀物，用丙酮洗净得到含有DHA的包埋粉末。