[发明专利]一种活性番木瓜果汁的制作方法

摘要

一种活性番木瓜果汁的制作方法，其特征是它包括以下步序：(1)备料、(2)去皮浸泡、(3)打浆、(4)保鲜及调活、(5)精滤、(6)冷藏、(7)调味、灭菌、包装。本发明方法生产的活性番木瓜果汁，是一种南方亚热带独有的新品种，是番木瓜资源的一种综合利用生产饮品，该饮品不仅具有保健作用，还能使血管舒张，达到良好的健康状态，是一种绿色饮品，此外，本发明方法的实施还会解决番木瓜果食集中上市不易保存的困难，以提高农民种植的积极性。

主权项

1、一种活性番木瓜果汁的制作方法，其特征是它包括以下步序：(1)、备料：采集新鲜成熟的橙黄色鲜果；(2)、去皮浸泡：将上述鲜果清洗去皮，去果实内的种粒；并在盐水中浸泡；(3)、打浆：将上述清洁的果肉选用0.8m/m的钢筛打浆；(4)、保鲜及调活：将果汁送入搅拌缸，加入果汁重量1-2‰的生化保鲜剂，并按3000-5000u/g活力调活后拌匀；(5)、精滤：将已保鲜的果汁选用0.5m/m的筛网精滤去渣；(6)、冷藏：将精滤的果汁传送至冷冻储料罐；(7)、调味、灭菌、包装。