[发明专利]果酒无效
| 申请号： | 02156270.9 | 申请日： | 2002-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN1438309A | 公开（公告）日： | 2003-08-27 |
| 发明（设计）人： | 蔡锦波 | 申请（专利权）人： | 汕头市雅园生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515065 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明是以热带或亚热带盛产的木瓜、红毛榴莲、香蕉、龙眼、红毛丹、荔枝、柚子等水果为原料，进行酶化脱胶后采用中温混合发酵法酿制而成的果酒——称之为果酒。其工艺过程：选果、去皮去核、打浆(破碎)、脱胶、榨汁、混合发酵、过滤、沉清、陈酿、调配、冷冻处理、无菌过滤、灌装等即为果酒。果酒在发酵过程中不添加外来糖源发酵，发酵后酒度5～9度，在工艺过程中不进行高温处理，有利地保护了酒液中的多种氨基酸等营养成份。因此果酒属低度营养性的果酒。 | ||
| 搜索关键词： | 果酒 | ||
【主权项】：
1、由热带或亚热带盛产的木瓜、红毛榴莲、香蕉、龙眼、红毛丹、荔枝、柚子等水果为原料酿制雅园果酒的方法，其特征在于只利用水果本身的糖源将其酿制成酒度为5～9度并含有多种氨基酸等营养成份的果酒。
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