[发明专利]一种全营养型早餐奶及其制备方法

摘要

本发明是一种全营养型早餐奶及其制备方法，该方法是将质量百分比为10～20％的奶粉、9％的麦芽糊精、5％酵母抽提物、3～5％葡萄糖、0.05％食盐、0.45％乳化稳定剂按比例混合均匀后，加入60～75％的80℃的水使其溶解；然后将混合液体在60℃下，25Mpa下均质；最后将其装入瓶中，封罐，121℃下杀菌15分钟。在本发明中，麦芽糊精、葡萄糖以及乳糖共同构成碳水化合物，能迅速提供人体上午用脑所需糖源，乳脂营养丰富。本发明中脂肪所提供的能量只占总能量的20％，钙和磷的比例接近1∶1，是青少年补钙的最佳饮品。本发明对核苷酸、锌、铁、硒、视黄醇当量、硫氨素、核黄素、叶酸等也有相当补充作用。

主权项

1.一种全营养型早餐奶的制备方法，其特征是，它包括如下步骤和工艺条件：第一步将质量百分比为10～20％的全脂奶粉、9％的麦芽糊精、5％的酵母抽提物、3～5％的葡萄糖、0.05％的食盐、0.25％的单甘酯和0.2％的羧甲基纤维素钠按比例混合均匀后，加入60.5～72.5％的80℃的水使其溶解；第二步将混合液体在50～60℃下，20～25Mpa下均质；第三步均质后将其装入瓶中，封罐，杀菌。