[发明专利]一种净菜加工保鲜工艺无效
| 申请号： | 02136801.5 | 申请日： | 2002-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN1413473A | 公开（公告）日： | 2003-04-30 |
| 发明（设计）人： | 郜海燕;陈文烜 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23B7/152 | 分类号： | A23B7/152 |
| 代理公司： | 杭州九洲专利事务所有限公司 | 代理人： | 陈继亮 |
| 地址： | 310021 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种净菜加工保鲜工艺，主要包括如下步骤来实现1)对达到采收标准的原料及时进行采收；2)按要求对蔬菜进行挑选；3)清洗用水先加入适量的偏硅酸钠，对蔬菜进行清洗，洗后用清水冲洗干净；4)蔬菜清洗完毕后，将蔬菜浸入循环流动的臭氧冷水中浸泡杀菌预冷；5)对蔬菜进行表面脱水处理；6)对蔬菜进行含气包装，蔬菜先采用保鲜袋包装，蔬菜装入后充入事先配置好的混合气体，然后封口；7)包装后的蔬菜放入保鲜库贮藏。本发明有益的效果是可以有效去除净菜表面微生物，大幅度提高净菜的保鲜品质。更好地延长净菜保鲜期、最大限度地保持净菜的营养品质、实现比较满意的清洗杀菌效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 净菜 加工 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种净菜加工保鲜工艺，其特征在于，主要包括如下步骤来实现：1)、对达到采收标准的原料及时进行采收；2)、按要求对蔬菜进行挑选；3)、清洗用水先加入适量的偏硅酸钠，对蔬菜进行清洗，洗后用清水冲洗干净；4)、蔬菜清洗完毕后，将蔬菜浸入循环流动的臭氧冷水中浸泡杀菌预冷；5)、对蔬菜进行表面脱水处理；6)、对蔬菜进行含气包装，蔬菜先采用保鲜袋包装，蔬菜装入后充入事先配置好的混合气体，然后封口；7)、包装后的蔬菜放入保鲜库贮藏。
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