[发明专利]一种香辣海产品的生产方法无效
| 申请号： | 02115158.X | 申请日： | 2002-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN1413505A | 公开（公告）日： | 2003-04-30 |
| 发明（设计）人： | 邓尚贵;王军佳 | 申请（专利权）人： | 湛江市九洲星生物科技有限责任公司;邓尚贵 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/33 |
| 代理公司： | 湛江市三强专利事务所 | 代理人： | 庞爱英 |
| 地址： | 524022 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣海产品的生产方法。该生产方法的工艺流程是海产品→挑选→调味→烘烤→调味→装袋(瓶)→杀菌→包装→成品。本发明的生产方法利用油膜及产品自身渗透压进行防腐抑菌，不使用防腐剂，可根据需求调整二次调味的配方，生产多风味又不含防腐剂的海鲜即食食品。其设备投资省，不污染环境更适合中小型食品企业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海产品 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种香辣海产品的生产方法，按如下步骤：①、原料：选择新鲜5成干海产品，去杂物，筛分去沙，切细：②、调味：按下列配方调味(原料％)砂糖8-15食盐2.5-6.0味精1-3.0黄酒1-3.0醋0.25-1.0五香粉0.1-0.5IMP0.01-0.06I+G0.01-0.06③、烘烤：将步骤①之原料与步骤②之配料混合均匀，于170-200℃烤炉中烘烤1分钟或微波炉中烤制4分钟；④、二次调味：按下列辅料(原料％)花生油150-180香辛料46-56准备好，将花生油加热到130-150℃后倒入盛有香辛料的容器中并不断搅拌，制成调味油；取调味油与步骤③所得的海产品混合均匀；⑤、包装，杀菌：将上一步骤混合均匀的海产品包装封口后，进行巴氏杀菌，即得成品。
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