[发明专利]牛奶汽酒生产方法无效
| 申请号： | 02115090.7 | 申请日： | 2002-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN1166762C | 公开（公告）日： | 2004-09-15 |
| 发明（设计）人： | 欧守杼 | 申请（专利权）人： | 欧守杼 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A23C9/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 501642广东省广州市天*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于乳品饮料制造技术，以乳品、蔗糖为基质材料，加入碳酸氢钠，混匀后加水定容煮沸，然后冷却至40℃以下，接入啤酒酵母菌，装入无菌密盖瓶中，于恒温箱内，23℃～37℃下培养和发酵，使之具有奶味、酒味、甜味和碳酸气，即为牛奶汽酒，本发明具有原料来源容易，制造过程简单而不会产生凝块，产品口感性好，是一种保健饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 牛奶 汽酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、牛奶汽酒生产方法，其特征在于包括以乳品、蔗糖为基质材料，加入碳酸氢钠，混匀后加水定容，煮沸，然后，冷却至40℃以下，加入啤酒酵母，装入无菌密盖瓶中，在恒温箱内，于23°～37℃下培养和发酵，使之具有奶味、酒味、甜味和碳酸气，即为牛奶汽酒。各物料配比为：乳品为：10-12％蔗糖为：10-20％碳酸氢钠为：0.2-0.5％啤酒酵母为：0.1-0.2％其余为水总量100％；乳品为：全脂牛奶粉或脱脂牛奶粉或鲜牛奶。
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