[发明专利]纯质茸金耳制品及其生产方法无效
| 申请号： | 02113635.1 | 申请日： | 2002-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN1451312A | 公开（公告）日： | 2003-10-29 |
| 发明（设计）人： | 桂明英;朱萍;叶葵 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作社昆明食用菌研究所 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 徐玲菊 |
| 地址： | 650223*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种纯质茸金耳制品，它通过选料、复水、清洗、熟制、干燥、粉碎、包装等工艺过程制得。本发明除立足于保持金耳特有的菌香味以及各种营养成分外，还结合金耳的生理特性，使得到的金耳制品不仅色、香、味俱全，而且胶质浓厚、口感滑腻、菌肉悬浮、营养丰富、品质纯正，同时产品还具有速溶快，即冲即食，便于贮藏和携带等特点。本产品的问世，可有效促进金耳人工栽培这一产业化的发展，并为人们提供一种非常可口的绿色保健营养品。 | ||
| 搜索关键词： | 纯质茸金耳 制品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种纯质茸金耳制品，由下列工艺方法制得：选料、复水、清洗、熟制、干燥、粉碎，其特征在于：A、熟制后分离汁和肉，并将分离出的肉捣碎；B、将上述捣碎后的肉与上述汁相混合，以100份金耳肉与汁重量之和计，加入下列辅料混合：麸芽糊精10-40份食用泡打粉0.5-2份食糖0-20份；C、将上述混合物置沸水中水浴2-4小时；D、冷却后，在50-70℃温度下干燥，直至水份含量为3-6％。
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