[发明专利]模拟扇贝柱及其制造方法无效
| 申请号： | 02110470.0 | 申请日： | 2002-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN1459248A | 公开（公告）日： | 2003-12-03 |
| 发明（设计）人： | 曾名湧 | 申请（专利权）人： | 青岛海洋大学 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/22 |
| 代理公司： | 青岛海昊专利事务所 | 代理人： | 崔清晨 |
| 地址： | 266003*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种模拟扇贝柱，其特征是由冷冻鱼糜、盐、砂糖、淀粉、扇贝风味调味料、扇贝香精和水所组成，它们的重量比例范围是100∶2－4∶1－6∶3.5－8.5∶1－3∶0.1－0.4和20－40。本发明的优点是外观表面光滑、平整，颜色白色至淡黄色；质地具有明显的纤维状结构，与真扇贝柱相似；具有明显的扇贝风味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 模拟 扇贝 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种模拟扇贝柱，其特征是由冷冻鱼糜、盐、砂糖、淀粉、扇贝风味调味料、扇贝香精和水所组成，它们的重量比例范围是100∶2-4∶1-6∶3.5-8.5∶1-3∶0.1-0.4和20-40。
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