[发明专利]一种绿豆面条及其制备方法

摘要

本发明涉及一种绿豆面条及其制备方法,本发明的原料分为组分A和组分B。A组分,按重量%计,其配比为35－60%的绿豆粉、19－35%的小麦粉、5－20%黄豆粉、10－20%的玉米淀粉、5－10%的鸡蛋、0.5－5%的薄荷。B组分为水,水的重量为组分A重量的20－40%。制备本发明绿豆面条的方法是,先把绿豆和黄豆去皮粉碎成100－300目范围内的绿豆粉和黄豆粉,然后把绿豆粉、黄豆粉、小麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、薄荷搅拌混合均匀,加水和成面团,然后在螺旋面条机内挤压成型、晾干、计量、在40－60℃温度下烘干、最后包装即为成品。用本发明制作的绿豆面条具有容易成型、有韧性、口味独特、营养丰富等特点。

主权项

1、一种绿豆面条，其原料分为组分A和组分B，其特征在于：组分A：A组分，按重量％计，其配比为：绿豆粉35-60％小麦粉19-35％黄豆粉5-20％米淀粉10-20％鸡蛋5-10％薄荷0.5-5％。组分B：B组分，按重量％计，其配比为：水水的重量为组分A重量的20-40％。