[发明专利]水剂法生产食用菜籽蛋白和油脂的方法无效
| 申请号： | 02103807.4 | 申请日： | 2002-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN1374383A | 公开（公告）日： | 2002-10-16 |
| 发明（设计）人： | 吴文标 | 申请（专利权）人： | 西南农业大学 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京农林水专利代理有限公司 | 代理人： | 王常凤 |
| 地址： | 400716 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种水剂法生产食用菜籽蛋白和油脂的方法,将亚硫酸钠水溶液与菜籽混合用浆渣分离机磨浆除去粗纤维,调整浆的pH沉淀油脂和部分蛋白,脱水释放出沉淀中的油脂,加热水后分离蛋白和油,采用超滤浓缩溶液中的蛋白质。本发明的优点是,成本低,蛋白质和油提取率高,同时能去掉其中的不利营养因子,所得的蛋白和油都能达到食用标准。 | ||
| 搜索关键词： | 水剂 生产 食用 菜籽 蛋白 油脂 方法 | ||
【主权项】：
1、一种水剂法生产食用菜籽蛋白和油脂的方法，其特征在于，依次包括下列步骤：(1)将油菜籽放入其重量2-15倍的5/1000000-1/1000亚硫酸钠水溶液中，用一装有50-200目筛网的浆渣分离机磨浆除去粗纤维，重复上述步骤2-3次；(2)采用离心或精细过滤除尽浆中的残渣，然后将所得的浆调节pH至2-11，用离心机、过滤器或悬液分离器分离含油脂为主的沉淀部分和含有蛋白及其它水溶性物质的上清液；(3)将沉淀用真空或常规的脱水办法脱水，使其含水量达到10-50％破乳，加入沉淀重量1-10倍的60-100℃热水，采用悬液分离器将蛋白溶液和油分开，或采用带加热装置的锥型静止分离器加热1-5小时将蛋白溶液和油分开；(4)采用截留分子量为5000-100000的超滤器浓缩上述上清液和后来得到的蛋白溶液中的蛋白质，使其浓度达到1-5％后，调节其pH至2-11，采用离心或过滤的办法收集蛋白质沉淀，喷雾干燥得分离蛋白制品。
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