[发明专利]生产纯香蕉粉的技术工艺有效
| 申请号： | 02100338.6 | 申请日： | 2002-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN1432293A | 公开（公告）日： | 2003-07-30 |
| 发明（设计）人： | 管正学;王旭;王建立;张学预 | 申请（专利权）人： | 北京山宝新技术开发中心 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L3/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100101*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用喷雾干燥方法生产纯香蕉粉的技术工艺。香蕉果肉经热杀酶、护色、果胶处理、高速剪切乳化、二次均质，进行高压喷雾干燥，干燥由高压喷雾、固定流化床、振动流化床顺序完成。最初进风温度150～190℃，出风温度70～90℃，固定流化床和振动流化床风温为70～90℃。香蕉果浆中除护色剂和分散剂外，不加其他填充剂，这样制成的香蕉粉加入抗结剂后具有保持香蕉果肉原色、原味、流动性好、复水性好、易于贮运等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 香蕉 技术 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种利用喷雾干燥方法生产纯香蕉粉的技术工艺。
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