[发明专利]高效蛋白提取有效
| 申请号： | 01818433.2 | 申请日： | 2001-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN1547437A | 公开（公告）日： | 2004-11-17 |
| 发明（设计）人： | H·O·胡尔廷;S·D·凯勒赫尔;Y·冯;H·克里斯廷森;M·P·理查兹;I·翁戴乌兰德;S·柯 | 申请（专利权）人： | 麻萨诸塞州大学 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 孟凡宏 |
| 地址： | 美国麻*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及通过将蛋白溶解于碱性水溶液中而从动物肌肉中分离食用蛋白的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 高效 蛋白 提取 | ||
【主权项】：
1.一种从动物肌肉中分离食用蛋白的方法，所述方法包括：获得包含动物肌肉和水的混合物；提高所述混合物的pH值至足以溶解所述混合物中的至少一部分不溶性蛋白的水平；去除所述混合物中至少50％(重量)的总膜脂；从所述动物肌肉蛋白混合物中沉淀所述溶解的蛋白；并且收集所述沉淀的蛋白，由此从所述动物肌肉中分离出所述食用蛋白。
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