[发明专利]不溶蛋白质颗粒无效
| 申请号： | 01811482.2 | 申请日： | 2001-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN1678199A | 公开（公告）日： | 2005-10-05 |
| 发明（设计）人： | F·V·维拉格兰;G·J·德里亚;H·T·扬;J·M·鲍曼;J·陈 | 申请（专利权）人： | 宝洁公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J3/00;A23J3/08;A23L1/305;A23D7/015;A23J3/04;A23J3/14;A23C21/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 黄淑辉 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 将不溶变性热稳定蛋白质颗粒用于食品和饮品中。该颗粒易于分散于水悬浮液中并呈现基本上不凝聚的大胶体。在水合状态下，不溶变性热稳定颗粒的优选平均粒径分布范围为约0.1微米到约3.0微米，且少于约5％的颗粒总数的直径超过约3.0微米。颗粒的大多数形状基本上为球形，且具有类似于高热量油脂的充分地光滑性、乳液状的感官性质。此外，这些颗粒的蛋白质不溶度至少约为80％，这可提供热处理中的加工便利。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白质 颗粒 | ||
【主权项】：
1.组合物，含有基本上不凝聚的变性蛋白质颗粒，其水合状态的平均粒径分布范围为约0.1微米到约5.0微米，且少于约2％的总颗粒数直径超过约5.0微米，其中该颗粒的大部分形状基本上为球形，该颗粒在水合状态下具有基本上光滑、脂肪的、乳液状的感官性质，该颗粒的蛋白质不溶度至少约为80％，该组合物含有不超过约20％重量的可溶蛋白质物质。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宝洁公司，未经宝洁公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/01811482.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种增强音频编解码装置及方法
- 下一篇：液体喷射设备的擦试器装置
