[发明专利]制作一种冷藏生面团的方法有效
| 申请号： | 01803799.2 | 申请日： | 2001-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN1423524A | 公开（公告）日： | 2003-06-11 |
| 发明（设计）人： | C·H·普尔森;J·F·索伦森 | 申请（专利权）人： | 丹尼斯科有限公司 |
| 主分类号： | A21D6/00 | 分类号： | A21D6/00;A21D2/26 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张广育,孟凡宏 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 描述了生产一种冷藏生面团的方法。该方法包括将谷类面粉和水与一种蛋白质混合,该蛋白质能减少或者防止谷类面粉中阿糖基木聚糖的酶促降解。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 一种 冷藏 生面 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制作冷藏生面团的方法，该方法包括将谷类面粉和水与一种蛋白质混合，该蛋白质能减少或者防止谷类面粉中阿糖基木聚糖的酶促降解。
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