[发明专利]柑桔果醋及果醋饮料的制备方法无效
| 申请号： | 01144780.X | 申请日： | 2001-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN1428414A | 公开（公告）日： | 2003-07-09 |
| 发明（设计）人： | 郑宝东;吴开禾;肖贵平;陈绍军;王登飞;金浩 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A23L2/38 |
| 代理公司： | 福州元创专利代理有限公司 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种柑桔果醋及果醋饮料的制备方法。果醋的制备方法，包刮剥皮→打浆(去核、去渣)→酶解，酒精发酵→过滤提取酒液→加醋酸菌发酵至醋酸含量3、5％以上→加壳聚糖沉降→提取上清液体→膜分离除菌过滤→罐装封口。该方法不仅可将水果制成食用醋，而且生产工艺简单，便于操作，其制成品营养丰富，风味及口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 柑桔 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种果醋的制备方法，包刮剥皮→打浆(去核.去渣)→酶解，酒精发酵→-过滤提取酒液→加醋酸菌发酵至醋酸含量3、5％以上→加壳聚糖沉降→提取上清液体→膜分离除菌过滤→罐装封口。
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