[发明专利]香辣酱

摘要

本发明涉及一种佐餐调味品香辣酱及其制作方法，本发明是一种香辣酱，系由干野山椒、花生、芝麻、花椒、三萘、胡椒、八角、酱油、香油、味精、葵花籽等原料加工研制而成的，本发明口感清香、鲜辣、不油不腻、色泽清亮红润、风味独特、营养丰富、食用方便，产品未加任何添加剂，保质期可达十二个月以上，广泛用于宾馆、饭店、家庭和个人旅途。

主权项

1、一种香辣酱，其特征在于，它是由干野山椒1000克、酱油 2000克、花生300克、芝麻100克、花椒50克、三萘60克、香油 100克、食盐250克、植物油2500克、生姜100克、大蒜250克、 八角30克、胡椒30克、味精150克、葵花籽100克组成，将干野 山椒、花生、芝麻、花椒、三萘、胡椒、八角、葵花籽8种原料加 工成细粉末，加入已碾碎成汁的大蒜、生姜，再加入2000克酱油搅 拌，将2500克植物油烧开放入250克细盐烧制成黄色，将烧开的油 和盐倒入上述搅拌过的原料中，依次放入150克味精、100克香油， 搅拌均匀，密封24小时制成的香辣酱。