[发明专利]核桃果仁的脱衣技术无效
| 申请号： | 01141311.5 | 申请日： | 2001-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN1408246A | 公开（公告）日： | 2003-04-09 |
| 发明（设计）人： | 荣建民 | 申请（专利权）人： | 荣建民 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/36;A23L3/358 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214026 江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是为了制作“白玉”脱衣核桃仁(半成品及成品、膨化椒盐、白糖、麻辣等脱衣核桃仁)系列产品进入国内、国际市场而发明的一种脱衣率高、完整率好的核桃果仁脱衣技术。为开发西部地区核桃仁的资源，通过深加工把传统的低档产品提高档次增加附价值。为出口提供大批的脱衣核桃仁制备资源。本发明通过强碱的腐蚀性及双氧水的氧化、杀菌消毒在短时间内使核桃仁的外衣完全氧化脱落。在不影响核桃仁原有营养成份的基础上，去掉了外衣的苦、涩味并保证核桃仁的完整性。这就是本发明的关键所在。使该产品及技术更具有竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 果仁 脱衣 技术 | ||
【主权项】：
配方：A过氧化氢加氢氧化钠，搅匀后，放入核桃仁，待核桃仁外衣脱净(包括沟回处)捞出，再放入柠檬酸溶液中和，捞出，用流动水漂清。配方：B过氧化氢加氨水，搅匀后，放入核桃仁，待核桃仁外衣脱净(包括沟回处)捞出，再放入柠檬酸溶液中和，捞出，用流动水漂清。
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