[发明专利]电解还原改善贮粮加工特性的方法有效
| 申请号： | 01133792.3 | 申请日： | 2001-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN1423962A | 公开（公告）日： | 2003-06-18 |
| 发明（设计）人： | 陈功;余文华 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/20;A23L3/32 |
| 代理公司： | 成都天元专利事务所 | 代理人： | 刘世权 |
| 地址： | 6111*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 粮食贮存随时间延长，会陈化，其蛋白质分子中－S－S－二硫键结构增多，－SH硫氢键结构减少，导致疏水性区域扩大，亲水性区域减小，粮食加工特性变坏，本发明提供一种改善贮粮加工特性的新方法，它由原料预处理和电解还原处理两工艺过程组成，其特征在于：电解还原处理工艺，是将预处理好的贮粮放入电解装置内，通过控制电解电流0.5～5A，电解电压50～200V，循环水流量20～80毫升/秒，及2～8小时的电解工艺过程，具有工艺工艺过程简单、控制操作容易、生产过程安全可靠、改善贮粮加工特性及保鲜性能显著，设备投资低，而生产效益高，完全适于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 电解 还原 改善 加工 特性 方法 | ||
【主权项】：
1、一种电解还原改善贮粮加工特性的方法，由原料预处理和电解还原处理两工艺过程组成，其特征在于：电解还原处理工艺，是将预处理好的贮粮放入电解装置内，通过控制电解电流为0.5～5A，电解电压为50～200V，循环水流量为20～80毫升/秒，及电解时间为2～8小时的工艺过程。
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