[发明专利]速冻莲子的生产工艺无效
| 申请号： | 01123992.1 | 申请日： | 2001-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN1406507A | 公开（公告）日： | 2003-04-02 |
| 发明（设计）人： | 郑宝东;郑明初;吴美钦;吴龙勇;陈宗忠 | 申请（专利权）人： | 福州天洋农牧食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L3/3463 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350001 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速冻莲子的生产工艺。特别是速冻“建莲”的生产工艺，其特征在于按以下工艺步骤进行；(1)将采摘下来的莲子经通芯处理工序去芯。(2)按以下配比配制浸泡溶液乙二胺四乙酸二钠0.02～0.15％；维生素C0.1～0.3％；水、余量。(3)将经通芯处理后的莲子置入浸泡溶液中浸泡。(4)经清洗。快速冻结制成速冻产品后冷藏。该工艺制成的速冻莲子不仅有利于较长时期的冷藏保存，而且易煮烂，无褐变，便于食用，品味好。 | ||
| 搜索关键词： | 速冻 莲子 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种速冻莲子的生产工艺，其特征在于：按以下工艺步骤进行；(1)将采摘下来的莲子经通芯处理工序去芯。(2)按以下配比配制浸泡溶液：乙二胺四乙酸二钠0.02～0.15％；维生素C0.1～0.3％；水、余量。(3)将经通芯处理后的莲子置入浸泡溶液中浸泡。(4)经清洗.快速冻结制成速冻产品后冷藏。
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