[发明专利]保持原茶风味的茶浓缩汁及其制造方法有效
| 申请号： | 01118450.7 | 申请日： | 2001-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN1161031C | 公开（公告）日： | 2004-08-11 |
| 发明（设计）人： | 颜泽松;罗龙新;钱晓军 | 申请（专利权）人： | 深圳市深宝华城食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/22 | 分类号： | A23F3/22;A23F3/18 |
| 代理公司： | 北京双收专利事务所 | 代理人： | 左明坤 |
| 地址： | 广东省深圳市笋岗东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明是关于使用超滤(UF)、反渗透(RO)、高温瞬时灭菌(UHT)和无菌包装方法制造茶浓缩汁的制造方法。其特征是茶提取液经冷却、静置后采用聚丙烯中空纤维超滤膜进行超滤，并根据不同的茶类采用截留分子量不同的超滤膜，对超膜液采用低污染型低压复合反渗透膜(LFC)进行茶汁的浓缩，并将反渗透的透过液回收到超滤液中再经反渗透浓缩利用。 | ||
| 搜索关键词： | 保持 风味 浓缩 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种保持原茶风味的茶浓缩汁的制造方法，其特征在于对茶提取液经冷却静置后采用预滤、超滤膜过滤和反渗透浓缩，再进行高温瞬时灭菌和无菌灌装；其中：所述对茶提取液的预滤是使用1-10μm的精密过滤器预滤，以去除肉眼可见较为细小的茶汁颗粒或杂质；所述的超滤膜过滤使用的是聚丙烯中空纤维超滤膜，绿茶、茉莉花茶采用截留分子量为5-10万道尔顿；乌龙茶和红茶采用截留分子量为10-20万道尔顿；所述反渗透后的透过液当固形物含量达到0.2-0.8％时，可将此透过液回收至超滤液中再进行第二次反渗透浓缩；所述的反渗透浓缩是将经过超滤的滤液用低污染低压复合反渗透膜浓缩，使茶汁中固形物含量达到20-30％。
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