[发明专利]玉米面和玉米面条生产工艺无效
| 申请号： | 01107335.7 | 申请日： | 2001-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN1379996A | 公开（公告）日： | 2002-11-20 |
| 发明（设计）人： | 蒋秀波;张世伟 | 申请（专利权）人： | 贵州天阳实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A21D2/36 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利事务所 | 代理人： | 陈忠俊 |
| 地址： | 550002 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明为一种面条的生产方法,取优质玉米去皮、脐和杂质制成玉米料,将它和大米进行微细粉碎通过200－1000目筛后,再加入少量面粉及辅料混匀,玉米、大米、面粉重量比为7∽10∶0.8∽1.5∶0.8∽1.5;混匀后加热进行糊化,机器制面,经过冷却、干燥、裁条、包装、装箱等得到的产品具有营养丰富,有筋性、口感好、清香爽口,食用方便特点,解决粗粮细做问题,并且工艺简单易行,不加色素和防腐剂,本发明有良好的经济和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米面 玉米 面条 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种玉米面粉和玉米面条的生产工艺，其特征是用玉米为主要原料，经微细磨粉，再加入少量微细大米面粉、小麦面粉和辅料，搅拌混合、糊化、制面、干燥、包装等工序生产出玉米面条的方法，其中在玉米面粉中玉米∶大米∶面粉(重量比)＝7∽10∶0.8∽1.5∶0.8∽1.5。
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